En entrée ou en plat, préparer des avocats farcis pour ses invités ça en jette et c’est vraiment pas compliqué. Voici une petite recette sympa pour l’été et qui apporte des bons acides gras pour l’organisme !

Quantité : 4 personnes Préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 citron
  • 80g de saumon fumé
  • 50g de mozzarella
  • 12 tomates cerises
  • 2 brins de persil plat
  • 2 branches de menthe
  • sel et poivre

Préparation

  • couper les avocats en 2 en allant jusqu’au noyau et les tourner jusqu’à ce que les deux moitiés se séparent
  • vider la chair des avocats, la placer dans un petit bol et préserver la peau des avocats
  • presser le citron et ajouter le jus à la chair de l’avocat
  • mélanger et assaisonner à convenance
  • couper les tomates en 4
  • couper la mozzarella en petits dés
  • couper le saumon fumé en fines lamelles
  • hacher finement le persil et la menthe
  • mélanger le saumon, les dés de mozzarella, les tomates, le persil et la menthe
  • ajouter le mélange à la chair d’avocat
  • farcir chaque moitié de la peau des avocats avec la préparation
  • servir et déguster

Astuces

L’avocat est un fruit oléagineux, il a donc une forte teneur en lipides (graisses) mais ce sont des graisses insaturées qui sont bonnes pour l’organisme (notamment pour le système cardio-vasculaire). De plus, il ne contient pas de cholestérol et est reconnu pour ses vertus anti-oxydantes grâce à sa forte teneur en vitamine E. Cette recette compte 1/2 avocat par personnes ce qui reste très raisonnable et ne doit en aucun cas effrayer les compteurs de calories !

A bientôt pour une nouvelle recette !