Aujourd’hui, je vous propose un savoureux chutney de mangue que j’ai testé la semaine dernière avec beaucoup d’enthousiasme ! Le chutney de mangue c’est tout simplement un coulis de mangue aigre-doux qu’on peut mettre un peu partout. Quand je dis partout c’est vraiment presque partout … dans un bagel dinde-philadelphia, avec des pâtes au poulet, en accompagnement d’un saumon grillé, sur un pancake et puis, sûrement avec plein d’autres bonnes recettes sauf que j’en avais plus assez pour continuer mes tests ! Alors voilà, à vous d’essayer et de me raconter avec quoi vous aurez réussi à marier votre délicieux chutney de mangue !

Bon app !

Quantité : environ 500g, à vous de voir pour combien de personnes ! Préparation : 60 minutes

Ingrédients

  • 2 mangues
  • 1 pomme
  • 30g de sucre brun
  • 1 citron vert
  • 20 cl de vinaigre balsamique
  • 30 g de gingembre frais
  • 1 cs de curry madras
  • sel et poivre 

Préparation

  • Peler et couper les mangues et la pomme en petits dés
  • Faire cuire à feu doux avec 2dl d’eau environ 40 minutes
  • Presser le citron vert et l’ajouter à la préparation
  • Retirer du feu une fois que la préparation ressemble à une compote
  • Ajouter le gingembre, le curry, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre
  • Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse
  • Laisser refroidir puis conserver au frigo entre les utilisations

Astuces

N’oubliez pas de me transmettre vos idées de recettes avec votre savoureux chutney 🙂 !

Ne vous fiez pas aux ingrédients sur l’image qui accompagne la recette, j’ai toujours tendance à ajouter des petites touches perso au fur et à mesure des recettes !