Parfois, quand je suis en manque d’inspiration et que j’ai mangé des fajitas 3 soirs de suite (les tortillas ne se conservent pas très bien), je décide d’aller chercher l’inspiration directement à la Migros… Je flâne un peu et je finis toujours par trouver des « idées-testes » ! Cette semaine, j’ai eu envie de patates douces, de basilic et de noix de cajou ! C’est comme ça qu’est né le poulet au basilic et noix de cajou accompagné d’une petite purée de patate douce et bien sûr, de légumes (pour conserver cliché et santé) !

Bon ap !

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Quantité : 2 personnes Préparation : 45 minutes

Ingrédients

  • 320g de patates douces crues
  • 240g de poulet
  • 1 courgette
  • 1 fenouille
  • 2 carottes
  • 1 tomate
  • 1 bouquet de basilic
  • 60g de noix de cajou
  • Paprika
  • Curry
  • Sel et poivre

 

Préparation

  1. Eplucher les patates douces et les carottes (les autres légumes conservent leur peau)
  2. Couper les légumes en petits dés
  3. Faire cuire les patates douces jusqu’à ce que vous puissiez facilement y planter une fourchette (env. 20 minutes)
  4. Faire cuire les légumes ensemble
  5. Couper le poulet en petits dés
  6. Mettre le poulet sur le feu
  7. Mixer les patates douces jusqu’à ce que vous obteniez une purée
  8. Ajouter 1 cc de curry et 1 cc de paprika à la purée de patates douces et mélanger
  9. Ajouter les feuilles de basilic et les noix de cajou au poulet un peu avant la fin de la cuisson
  10. Mélanger les légumes au poulet et faire revenir (env. 2 minutes)
  11. Saler et poivrer
  12. ServirIMAG3296_mod

 

Astuces

On m’a souvent dit que les portions que je mettais en photo semblaient petites ! Cela ne veut pas dire que je ne me ressers pas ou que je ne prends pas un dessert 😉 ! J’essaie toujours de respecter l’équilibre alimentaire avec mes recettes, cependant,  vous êtes les seuls à connaître votre faim alors n’hésitez pas à vous resservir (en privilégiant les légumes et les féculents) !