Ce n’est plus un secret, vous connaissez sûrement déjà tous mon amour inconditionnel pour les burgers ! Mais attention, il y a burger et… burger. Ici je ne vous parle pas de ceux emballés dans un papier tout fin avec un gros Mc dessus, je vous parle de burgers faits maison, vous apportant un nombre de calories raisonnable par repas et de bonnes choses pour votre santé ! Bon j’avoue, un Big Mac de temps en temps n’a jamais tué personne… de temps en temps (je ne voudrais pas qu’on me retire mon droit de pratique tout juste obtenu) ! J’ai déjà pu remarquer que la notion de temps en temps n’est pas la même chez tout le monde, c’est pour ça que j’insiste d’ailleurs ! Ici je vous parle d’une fois tous les 2-3 mois quand on a plus rien dans la frigo et qu’on est dimanche… !

Voici donc ma nouvelle recette de burger italien, inspirée d’un restaurant super sympa découvert récemment à Genève (dont je vous parlerai dans un prochain article).

Bon ap !

Quantité : 4 personnes Préparation : 30 minutes

Ingrédients

  • 6-8 petits pains complets pré-cuits de la Coop (ou faits maison, c’est encore mieux !)
  • 400g de poulet
  • 1 grande tomate
  • 1 aubergine
  • 2 sachets de basilic frais
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 60 g de parmesan
  • 60g de noix de cajou
  • Quelques feuilles de salade verte

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mixer les feuilles de basilic puis ajouter l’huile d’olive, le parmesan et les noix de cajou concassées
  • Mixer l’ensemble pour la réalisation du pesto maison
  • Couper le poulet en demi tranches fines et le faire cuire comme vous le faites habituellement
  • Couper la tomate et l’aubergines en tranches puis les peigner avec un peu l’huile d’olive
  • Rajouter des herbes de Provence sur les tranches de tomates et d’aubergines puis les faire griller au four
  • Laver la salade et séparer les feuilles
  • Lorsque tout est prêt, placer les petits pains coupés en deux au four durant 6-8 minutes
  • Assembler votre burger en tartinant les pains avec le pesto puis en ajoutant la tranche de poulet ainsi que de tomate, d’aubergine et les feuilles de salade

 

 

Astuces

Complétez votre repas avec le reste de salade verte ou un autre légume. L’apport énergétique se trouve déjà dans le pain, il n’y a donc pas besoin de cuisiner un autre féculent pour accompagner. Notez que du haut de mes 163 cm, je mange un à deux burger(s) selon mon appétit (les pains sont plus petits que ceux habituellement utilisés pour les burgers). Adaptez donc le nombre de burgers aux gabarits des invités.

Ce repas devrait vous apporter de l’énergie (glucides), des protéines (le poulet et le parmesan), ainsi que des fibres et des vitamines (pain complet, légumes et salade). Finalement, l’huile d’olive utilisée vous permettra d’apporter de bonnes matières grasses à l’organisme dans les quantités recommandées.

Ah si seulement on vous avait dit plus tôt qu’on pouvait manger des burgers équilibrés en toute bonne conscience !  #thebonnenouvelle